Hier einige Maschinen und Geräte, die wir in der Alten Backstube zusammengetragen haben.
| Holzofen
Backofen mit direkter Befeuerung. Hier drin backen wir täglich unser Holzofenbrot. |  |
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Dampfbackofen
Backofen der Firma Zapp mit indirekter Beheizung durch Holz oder Briketts.
Mit Wasser gefüllte Rohre werden erhitzt und durch den dort entstehenden hohen Druck können auch höhere Temperaturen wie 100°C in den Backraum weitergegeben werden. Der Ofen steht als Attrappe zur Ansicht. |  |
| Brötchenpresse
Hiermit wird ein Teigstück mechanisch geteilt, z.B. für Brötchen.
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| Kochmaschine
Ein Gerät aus Backstube und Haushalt. Nach der Erhitzung mit Briketts konnte man kochen, oder auch auf einem oberen Einlass in der Kochplatte Berliner in Siedefett backen. |  |
| Anschlagmaschine mit Kessel
Mit dieser Maschine wurden Massen und Krems gerührt und aufgeschlagen. Zum Zubehör gehören entsprechend große Kessel und Rührbesen. |  |
| Apfel-Schälmaschine
Mit diesem Gerät läßt sich ein Apfel problemlos und sehr sauber schälen.
Der Apfel wird links aufgesteckt und durch das Drehen an dem Rad an der rechten Seitewird ein Messer um den Apfel herumgedreht. Gleichzeitig findet auch eine Entkernung statt. |  |
| Zwieback-Schneidemaschine
Durch Drehen an dem großen Rad in der Mitte wird der links eingeschobene Zwieback nach rechts Richtung Messer geschoben und kommt an der rechten Seite geschnitten heraus. Durch die Verknüpfung des Rades mit Messer und Transportband wird der Zwieback immer gleichdick geschnitten. Aus den 1930er Jahren. |  |
| Spekulatius-Maschine
Hier werden durch die Walzen in der Maschine die typischen Figuren und Formen in den Teig gedrückt, wodurch der Spekulatius sein besonderes Aussehen erhält. Das Gerät stand bei der Bäckerei Wagendorp in Winterswijk/Niederlande. |  |
| Verschiedene Utensilien
wie z.B. Waagen, Teigteiler und Waidenkörbe. |  |
| Kleingeräte
Oben auf dem Regal stehen Brotkästen um Backen. An der Wand sieht man unter anderem Rodonkuchen-Formen, einen Knethaken, Milchkannen, Schneebesen und Rollhölzer. |  |
| Milchkannen
In diesen und größeren Kannen wurde damals Milch und Sahne geliefert und aufbewahrt. Verpackungen, wie heute z.B. die Tetra-Packs gab es natürlich noch nicht. |  |
| Rodonkuchen-Formen
In diesen Formen wird Sandkuchen-Masse eingefüllt. Durch die besondere Musterung erhalten die Kuchen dann ihr typisches Aussehen. |  |
| Alter Arbeitstisch
Backtisch aus Holz mit Kesseleinsatz und Kupferkesser. Dies ist ein typischer Tisch, wie er früher und auch noch heute in allen Bäckereien zu finden war. |  |
| Zutatenwaage
Mit dieser Waage können Zutaten auch in kleinem Gewichtsbereich exakt abgewogen werden. Die Nadel gibt den Wert auf der Skala an. |  |
